LA CARTA

De la tradición vienen el compromiso, la diversidad,

la formación, la tendencia y, al final… las ideas.

Para empezar

Ostras Giraldo (6 unidades), vivas o al pilpil.                26,00 €

Sepia de la costa

en texturas, con crudités de verduras y algas.               28,00 €

Cazuelitas de cohombros de mar y cigalas,  

con setas de temporada, hecha como un  ragur.        32,00 €

Pescadito sin espinas,

pan con tomate y salmorejo.        25,00 €

Pulpo a la brasa

con alubias y pimentón.        26,00 €

Sopa caldereta de marisco

con fideos de verduras.        28,00 €

Tartar de pato

aliñado, con huevo cremoso y pan tostado.       24,00 €

De la playa

Mar y tierra de mero,

en evocación de un fricandó.        38,00 €

Dorada a la espalda y verduras

(escaldada con ajo, guindilla y vinagre).        42,00 €

Salmón y berenjena,

todo a la brasa.        28,00 €

Suquet de bogavante

sin cáscara.                    38,00 €

Arroz con centollo

hecho con el mejor arroz de Pals (mín. 2 pers.).               p. p. 28,00 €   

De la montaña

Ternera

con arroz de montaña.     32,00 €

Carré de cordero

aromatizado con hierbas del macizo de Ses Cadiretes.     30,00 €

Codillo de cerdo Duroc

braseado, y melocotón.     28,00 €

MENÚ TRADICIÓN      68,00 €    (para mesas completas)  

Un cóctel y las tapitas en la mesa…

Pescadito sin espinas,

pan con tomate y salmorejo.

Sepia de la costa

en texturas, con crudités de verduras y algas.

Salmón y berenjena,

todo a la brasa.

Ternera

con arroz de montaña.

Taza de helado de cerezas con infusión.

Chocolate en esferas, negro y blanco.

MENÚ COMPROMISO     98,00 €     (para mesas completas)

Pan, mantequilla, aperitivos, entretenimientos y

petits-fours 5,00 € IVA incluido

EN CASO DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS, CONSÚLTENOS ANTES DE LA

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