Per començar
Ostres Gold Beach de La Belle Huître
vives (6 unitats). 24,00 €
Hort i Mar
fet com una brandada. 26,00 €
Temporal
de gambes i cigrons. 36,00 €
Show Cooking
D, Escamarlans cuits a la sal. 28,00 €
Reviolis
gambes farcides de caviar Riofrío 000. 40,00 €
Crema de Romesco marí
com a referència al xató. 24,00 €
La Mantega els Déus
moll de l´os a la brasa. 18,00 €
De la platja
Turbot a l`estil de santurtzi
i chutney de temporada. 32,00 €
Peix al Forn
orada amb Bloody Mary. 36,00 €
Corball, El millor peix del mediterrani
trbi i amanit amb el seu suc. 34,00 €
Llom de Tonyina Vermella
evocant el Japó. 34,00 €
Suquet de llagosta Tossenca
Sense feina. 48,00 €
amb el millor arròs de Pals. (minim 2 persones)
de Llobregant blau. P/p 37,00 €
o d`Esperdenyes. P/p 37,00 €
De la muntanya
Galta de Vedella Gironina (Angus)
en terrina amb salsa de fricandó. 27,00 €
Ànec de l´Empordà
carpaccio de magret, cuixa confitada i (fuet) micuit. 30,00 €
Steak tàrtar de filet de vedella gironina(Angus )
emulsió de mostassa, ou i llesques de pa torrat. 32,00 €
Ploma ibèrica
a l´estil (Cafe Paris). 30,00 €
Pa artesà, mantega, aperitius, entreteniments i
Xocolatines 6,00 € IVA inclòs
PER A LES AL·LÈRGIES O INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES,
CONSULTEU-NOS ABANS DE L’ÀPAT.
ELS MENÚS D’AQUESTA CARTA ES PODEN ADAPTAR PER A PERSONES VEGETARIANES.